如何应对餐饮季节性波动?

餐饮有淡季旺季之分，对于某些餐饮品类，淡旺季并不明显，但是多数餐饮品类都会受到淡旺季变化的影响，因而在餐饮行业出现某些消费波动时，应该及时做出应对方案。

这种方案要起到刺激消费的作用，一般来说往往进行某些活动，吸引顾客眼球，以起到增加客流的作用。

董小姐的故事面馆是业内做活动策划的顶尖品牌，纵然董小姐的故事已经的面馆领域的领军者，在特色主题文化面馆领域，无出其右，它的海派风味特色，一直是食客津津乐道的。出于店面管理的精益求精，董小姐的故事仍会针对性的根据行业形势的变化，在日常经营中嵌入一些活动，让顾客有更新鲜的体验。

董小姐的故事的店面活动一般来说分成以下几类：

1、促销类。这是比较常见的，可以根据顾客的需求，在活动期间赠送礼品，或者送优惠券，或者折价结算等。

2、演出类。可以邀请某些乐队或者演员进行表演，用唱歌、轻音乐、舞蹈等形式吸引顾客驻足。

3、艺术类。往往是某些艺术作品的展览，比如儿童书画展，名家画展等，这种做法很有格调，可以提升店面的品质。

在举办这些活动时，董小姐的故事项目经理也指出，一定要恰当的做好活动策划的目标、内容和过程设定，其中任何一项不精准，都会营销活动的效果，可能会导致活动起到反效果的后果，因而在充分考虑对象的特点时，要针对性地做好目标和内容设定，合理安排流程，这样才能通过活动开展，应对行业的季节性波动。