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荷莲一身宝 秋藕最补人

发布时间:2018-10-08 10:48:51  |  来源:人民网-人民日报  |  作者:   |  责任编辑:杨硕

秋燥之时,以养阴清热、润燥止渴、清心安神食品为佳,藕就是符合要求的当令滋补好物。鲜藕生性偏凉,生吃凉拌不易消化,不适合脾胃虚寒者。今天,推荐两款熟藕做法。

香煎藕片

横断面切片。

1.藕刮去外皮切片。

2.辣椒面、五香粉、淀粉、孜然粉、食盐混合均匀。

3.待油温七成热,藕片双面裹沾调料放入油锅煎至金黄。

4.吸油纸吸去多余油脂装盘。

5.撒上熟芝麻上桌。

藕丝牛柳

纵断面切丝。

1.藕去外皮,顺藕孔切丝。

2.焯水一分钟捞出,凉开水中浸泡片刻。

3.精牛肉切丝,加少许老抽、生抽腌制10分钟。

4.待油温九成热,牛肉丝煸炒至汁水将干。

5.加入藕丝快速翻炒。

6.撒少许食盐、味精出锅。



 
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