蒜蓉粉丝蒸扇贝

新年小长假， 不能出行，居家也能品尝美味。小编分享一道看家菜：蒜蓉粉丝蒸扇贝。

主菜：扇贝8-10个

辅料：独头蒜一头， 小葱1-2根， 粉丝一把

调料：蒸鱼豉油、二锅头

做法：

扇贝洗净，去掉不能吃的部分，在正反面点点儿高度的白酒，不用高档， 二锅头即可。放置晾干备用。

一头独头蒜，把它切成蒜蓉以后分成两部分，分2/3和1/3两份；小葱切碎。

热锅里倒多一些油，倒入2/3的蒜蓉煸，火不要太火，把蒜蓉煸成金黄色之前关火。连油倒在碗里，温度略低后加两小汤勺的蒸鱼豉油，搅拌均匀。

粉丝先用冷水浸泡软，煮一锅水，开了以后，把粉丝放进去，稍微滚一下捞出来控水，倒入刚才煸蒜蓉的油锅里拌一下。目的是避免粉丝打坨。

把熟蒜蓉连油一起倒在粉丝里搅拌均匀。

把扇贝拿起来，粉丝均匀的铺在壳上，扇贝放在粉丝上，均匀的铺上生蒜蓉。摆盘准备上蒸锅。

蒸锅水开后放入摆好的扇贝，蒸五分钟。出锅后在每个扇贝上撒点儿小葱碎做装饰，就可以上桌了。