百合沙参粥缓解秋燥

中医认为，秋季是燥气主令，常易发生燥邪，表现为口唇干燥、舌干少津、皮肤干燥、干咳少痰等。秋季在五行属金，五脏属肺；就四季而言，秋主收。依据中医“天人相应”的理论，秋季养生保健需要遵循“养收”的原则，其中饮食当以润燥益气为中心，以健脾、养阴、清肺为主。本期给大家推荐一个缓解秋燥的小方。

取百合20克、南沙参20克、粳米100克、冰糖适量。先煎沙参、百合，去渣取汁，加入粳米，煮熟粳米后加入冰糖，稍煮成稀粥。每日早晚温热食，外感风寒咳嗽者不宜服。

本方具有养阴、润肺、养胃、祛痰、止咳的功效。百合性寒，味甘，归肺、心经，有润肺止咳、清心安神之功效，常用于肺热咳嗽、阴伤燥咳等。《本经逢原》记载：“百合，能补土清金，止嗽，利小便。”现代药理研究，百合有祛痰止咳平喘、镇静、抗过敏作用。

南沙参性微寒，味甘，归肺、胃经，有养阴清肺、益胃生津、补气、化痰的功效，用于肺、胃阴虚证。《饮片新参》中记载，清肺养阴，治虚劳咳呛痰血。现代药理研究表明其有调节免疫平衡、强心、抗真菌的作用。

粳米性平，味甘，归脾、胃、肺经，有补中益气、健脾养胃、清肺的功效，是滋补养生的好食材。《本草纲目》记载，粳米粥，利小便，止烦渴，养肠胃。

冰糖性平，味甘，归肺、脾经，有补中益气、和胃润肺的功效，对烦渴引饮、咯痰带血等症状有很好的辅助治疗作用。（北京中医药大学东直门医院皮肤科副主任医师 袁玲玲 陆红梅）