四物炖乌鸡汤

推荐：广东省中医院临床营养科

主要功效：补血养血

推荐人群：平素血虚头晕、面色苍白人群，或献血后人群。

明天是世界献血日，今年世界献血者日的口号是：献血，现在献血，经常献血。适当献血有利于自身健康，献血后，由于血细胞数量减少，对骨髓产生反馈作用，促使血细胞的生成。但有人对于献血还是充满了疑虑，害怕导致贫血不适，今天我们就给大家介绍一款益气补血的药膳，让靓汤帮助我们加快自身修复。

材料：生地10g、熟地10g、当归5g、川芎5g、龙眼肉5g、枸杞5g、红枣6粒、乌鸡250g、生姜适量（1~2人量）。

烹调方法：

乌鸡清洗干净后切块，汆水去掉血污，其余药食材洗净后与乌鸡一同放入炖盅，加入1L清水，武火炖开后改文火继续炖1~1.5小时，最后调味食用。

汤品点评：

此汤水的“原型”是经典的中药方剂——四物汤，此方是中医补血、养血的经典方药，据现代药理研究其主要有促进骨髓造血，纠正贫血，抗放射线损伤，抗血栓形成，抗缺氧，抗自由基损伤等诸多作用。鉴于原方偏于温燥，食用后容易“上火”，故添加具有清热凉血、养阴生津的生地，为了让汤水口感更加甘甜，添加了龙眼肉、枸杞、红枣等滋补药食材，献血后来一碗滋补汤水，身心都满足。