秋冬季滋补汤当选“四物汤”

现在天气渐凉，喝一碗美味滋补的靓汤最美不过了，您知道“四物汤”吗？

专家介绍，四物汤由当归、熟地、白芍、川芎组成，《成方便读》中解释道：“物，类也，四者相类而各具一性，各建一功。”当归如春季之生发，川芎如夏季之长养（有生长之意），白芍如秋季之收敛，熟地如冬季之固藏，四味药恰好对应一年四季，化生万物，故名为“四物汤”。

从药味的角度来说，熟地滋阴补血，当归补血活血，白芍养血敛阴，川芎活血行气。四者均为治疗血虚、血瘀之症的常用药。“四物汤”，主治营血虚滞证，有补血和营的功效。四物汤与排骨或土鸡搭配，更美味滋补。

四物排骨汤

排骨洗净，放入沸水中去掉血水。锅中加水，放入四物汤原料1份（具体用量请根据病症在医师指导下配用）和排骨，倒入些许米酒，大火煮开后转小火，煲一个半小时。放入适量调料即可。

四物鸡汤

四物汤原料1份（具体用量请根据病症在医师指导下配用），土鸡半只，红枣5粒，枸杞1小把。

将以上所有原料（除土鸡外）放入清水中浸泡半小时，红枣剪开。将所有原料连同泡过的水一起倒入砂锅，大火炖一个小时。关火后加少许食盐调味。

专家提醒，四物汤不是人人都能喝，孕妇、女性行经期，慎用。素体阴虚火旺的不宜使用，或咨询医师加减配伍使用。一定要咨询医师后合理选用。