天津滨海名厨第三届烹饪大赛成功举办

中国网11月19日讯  11月18日，2019年天津市滨海名厨（家乐杯）第三届烹饪大赛在天津滨海新区金世界酒店举办。此次烹饪大赛共吸引了来自滨海新区的70余位厨师选手参赛，大家在切磋厨艺的同时，进一步发扬和传承津菜文化。

天津滨海名厨第三届烹饪大赛菜品展示

据了解，本次烹饪大赛分为团餐赛和个人赛，比赛现场厨师选手们纷纷亮出绝活，“金牌珊瑚鱼”“雀巢妃子笑”“秋菊盎然”……一道道色香味形俱佳的菜品，挑动着在场观众的味蕾。

天津滨海名厨第三届烹饪大赛菜品展示

作为本次大赛的裁判长，天津饭店协会副会长、天津名厨专业委员会主席张伟津告诉记者：“菜品是有文化的，有故事的，也是有活力的，当一道菜品端上来时，给人一种赏心悦目的感觉，让人看了就想吃，而在吃的时候，口味能做到唇齿留香，在食客的口腔中体现出若干种滋味来，这道菜才能算是成功。”

天津滨海名厨第三届烹饪大赛菜品展示

“现在很多厨师有一个误区，就是过于追求菜品的造型，而忽略了烹饪菜品的关键技术。所以我们在打分的时候会更注重烹饪技术，减少菜品出品的占分比例。”张伟津说，希望通过本次大赛，使滨海新区餐饮业的整体水平再一次得到提升。

比赛现场评委用手机在线打分

天津市饭店协会滨海名厨专业委员会主席王金国表示，滨海名厨烹饪大赛到今年已经是第三届，每届都会吸引来自新区各大餐饮企业的大厨们前来参赛，成为厨师们互相学习交流的重要平台。本届比赛邀请了众多国内知名烹饪大师担任评委，通过现场菜品品评，并采取手机在线打分的方式，确保比赛的公开，公平，公正。

据悉，通过紧张的比赛，本届大赛共评出的特金奖10名，白金奖20名和金奖28名；团餐个人金奖12名，团餐团体金奖6名。