嵊州小笼包：会“呼吸”的包子

在嵊州，当这座城市在清晨中醒来，大街小巷中就会有小吃店开始冒着热腾腾的蒸汽，走近了，还有阵阵诱人的香气扑鼻而来。早起忙碌的食客们挤坐在小小的店铺中，或是就坐在街边，对着一笼笼会“呼吸”的小笼包大块朵颐。

早餐吃小笼包早已成为了嵊州人的习惯。虽然嵊州有炒榨面、炒年糕、麦和、糍糕等众多特色小吃，但唯独小笼包备受偏爱。正宗的嵊州小笼包分为“鲜肉小笼”和“豆腐小笼”两种，其中要数豆腐小笼最具特色。滑嫩鲜美的豆腐和晶莹剔透的薄皮搭配，馅料中或有葱花和肉末点缀，便起到了很好的提鲜作用，更添一层美味。

一笼刚出炉的小笼包，夹起一个轻咬一口，热气腾腾、香味浓郁、唇齿留香……与中国其他的“知名”包子相比，嵊州小笼包有其独到之处：皮薄肉多，汤汁鲜而不腻；面皮也是发得恰到好处，蓬松又有嚼劲。

乘着改革开放的春风，个体私营经济如雨后春笋般发展，嵊州百姓的奋斗精神也融入了这一笼笼热气腾腾的小笼包中。历经多年的发展，嵊州小笼包随着天南地北闯世界的嵊州人在全国各地“四处开花”，甚至走出了中国，走向了全世界，在世界各地落地生根、开花结果。