“互联网菜场”这样卖菜

生鲜电商“叮咚买菜”的上海浦东云山路前置仓，站长张涛告诉记者：站点售卖的菜品中，鸡蛋、番茄最受欢迎，因为价格便宜、尺寸“标准”、容易储存；基围虾每份350克，正好符合一家三口一盘菜的量，周一到周五，每天的售卖量、进货量都在100份左右……

疫情影响下，城市居民的买菜方式发生了“颠覆性”变化。以生鲜电商为代表的在线消费等新兴产业展现出强大成长潜力，上海本土互联网企业“叮咚买菜”等异军突起。“叮咚买菜”是怎么卖菜的？记者近日探访了这家企业的一座前置仓。

云山路前置仓不算大，占地200多平方米，却有1800多种菜品，被划分为保鲜区、冷冻区、水产区等区域，蔬菜、肉类、水产、豆制品、奶制品、调味品等一应俱全。

仓库内忙忙碌碌。4名分拣员的手持终端会收到客户下单提示，他们按提示信息选取海鲜、肉类、蔬菜，打包完成后交由12名骑手配送。

快，是生鲜配送行业的生命。下班前下单，到家后就能收到货，这已经成为很多用户的生活习惯。在“叮咚买菜”，从用户下单到骑手出发配送，整个操作在3分钟内完成。而从下单到菜品送到用户手里，也仅需要30分钟左右。“叮咚买菜”已经在上海全市建成250多个前置仓，中心城区配送半径为3公里，郊区为5公里。

“目前站点每天的订单量稳定在1200单左右，比疫情前增加500多单。”张涛说。

疫情发生以来，挑战与机遇并存。对于云山路前置仓配送小哥来说，订单量提升意味着每天配送量提升，目前已提升至每人每天80单到100单。

如何在订单量增加的情况下保证菜品品质？记者看到，运送到前置仓的每一份菜品上都有一个二维码，消费者扫描后即可看到上架日期、批次号、供应商等信息。记者扫描一盒鸡蛋包装上的二维码，手机上立即出现了商品溯源信息：供应商为光明食品集团，上架日期为4月18日，还附有一张资质证书的扫描件。

配送过程也需要“细节控”。记者在水产区看到，有些水产配送箱自带输氧装置，这是企业为了满足客户需求进行的“土发明”。

“客户下单买水产，有的要求把鱼杀好洗净，有的要求是活鱼活虾。有什么需求，我们就上什么装备。”张涛说。

打开“叮咚买菜”App，小龙虾购买链接被放在醒目位置。“今年我们预计能帮助湖北等地销售小龙虾2000吨。”“叮咚买菜”相关负责人告诉记者，企业将把促进消费的各项措施持续下去，帮助湖北等地区的农产品扩大销路。 (记者杨金志、何欣荣、杨有宗)