汉俗、音乐、美食皆不可负！元坑古镇特色廊桥宴，带你一品有故事的美食！

2020年“千载元坑·古韵新声”音乐节

暨元坑古镇第二届沉浸式传统汉俗文化周

即将于9月26日隆重举行！

本次活动融国潮音乐轰趴、万人汉服巡游、

传统汉俗文化体验、美食文创集市等内容于一体。

今天，小编就带大家去品一品元坑古镇的特色廊桥宴，

探秘隐藏在这一道道菜品中的背后故事！

一桥横卧碧溪上， 闲云阁影水悠悠。

百年霜雪百年骨， 几度风云几度秋。

元坑人办大酒、请亲家、请女婿、请外婆等，要吃嫩席。除了菜必须高级，还要有多道的糕饼点心。吴氏祖先延陵王季扎原居苏州，一个苏州美点“苏州糕”每块10厘米*15厘米。一块苏州糕至少半斤重。元坑人的习惯这头一道点心每人是三块，由于量太大，以就进行改革，把苏州糕的料分成小粒，每粒一小两，然后用扁肉皮包好蒸熟，装盘上桌，既省工又省线，且装盘更雅气。既然改革了就不叫苏州糕，而叫“烧馒”。

蒜燕底—美味而平价的“燕窝”

相传唐懿宗年间来元坑定居的王府司马廖镇和廖业、后晋天福年间来元坑定居的上柱国公吴珮等高官办酒宴，第一道菜是“燕窝”。由于价格高昂，后代对此道菜进行改革：用形似“燕窝”的元坑土粉炒蒜叶、肉丝等做垫底，在其面上再放一点点“燕窝”。结果垫底的粉条色、香、味、口感俱佳，久而“蒜燕底”就取代了燕窝，成为元坑一道特色美食。

芙蓉蛋—亲家没吃过的美味

元坑的酒席有分“粗席”“嫩席”。请贵客用嫩席，芙蓉蛋就是一碗嫩席的菜。相传乾隆年间东郊拔贡，陈仁钧娶秀水朝议大夫（四品官）张五云之女为妻，结婚当晚本地习俗要办大酒请亲家，这个亲家官居四品是个知府，什么山珍海味都吃过，陈家想做一碗与众不同的、高级的嫩席之菜，于是就有了这道芙蓉蛋。这碗菜的特点是外观晶莹剔透，味甜如蜜，质嫩如豆腐脑。

元坑小胖蹄—美味见者有份

“元坑小胖蹄”是在闽菜“蹄包”的基础上改良形成的另一美食，当地陈、吴、萧三大姓始祖皆原居福州后定居元坑，“胖蹄”的发源地就是福州。后发现以完整腿包为原料制作的“蹄包”不易分餐，就从改良原料和制法入手，研发出肥而不腻，瘦而不涩，香甜可口，嚼之即化，老少咸宜的“元坑小胖蹄”。

元坑糍粑—来了就要吃饱

元坑习俗办酒席，菜的碗数有限，做东家的担心客人吃不饱，所以在宴席的开头安排一盘糍粑。结尾安排一碗元坑面。这二道菜不算正席菜的碗数，意想不到的是这两道不算菜的菜都成了元坑的名菜。特别是糍粑，常常是吃完一盘还要添一盘。

元坑筷子面—越吃越好吃

“元坑筷子面”是改良型的福州切面，因每根面条粗似筷子而得名，当地人也称“元坑粗面”。其面筋强、煮时不糊，吃时耐嚼，越嚼越香，隔餐翻煮味道更佳。

张生的二老患有慢性难治之病：哮喘病和糖尿病，医生教他用鼠麹草熬水给父亲服，可定喘止咳。用野艾熬水给母亲喝可降血糖。张生十多年坚持用此二剂草药给父母治病，后来父母都活到七十多岁才去世。张生心想父母的病是无法根治的，死后如果再发病怎么办呢？于是用鼠麹草和白粿制成鼠麹粿和艾粿去扫墓，想不到成为一种色、香、味、口感俱佳，药食同源的节令美食。因是清明时节特制的粿，所以美名其曰“清明粿”。

灯盏糕—九村与秀水的融合

有一年七月半，有一个九村嫁到秀水的媳妇，把娘家送的豇豆浸透，拌到米浆里蒸糕，蒸出“豇豆糕”左邻右舍吃了都叫好。它保留了秀水米糕的柔韧和微甜，又增加了九村豇豆的柔软和清香，比单纯的米糕更好吃，因此家家户户都学着做，使豇豆糕成为七月半的一道美食。

楂糍—爱与团圆

传说从前有一个孝子，他的母亲患精神病，经常离家出走。冬至这天母亲又出走，孝子做了楂糍，拿几粒给母亲吃，母亲还想吃，孝子说家里还有很多，你跟我回去吃。母亲主动地跟他回家，母亲有楂糕吃很高兴，不知何故精神病好了。村人也学着在冬至这天做楂糍吃，认为孝子的母亲是吃了楂糍，交上好时运，病才好，从此楂糍成为元坑冬至传统美食。

此外还有芋饺、芋面、南瓜饼、地瓜饼、豆腐脑、元坑豆腐等特色民俗小吃。

元坑的美食，不仅色香味俱全，且每一道都可以说道半天~关于元坑美食的探秘，不止于此，更多故事不妨约上家人好友一起到元坑廊桥宴细品！