饮食牢记“三少三多”，心脏才能“芳华永驻”

作者：主任医师胡桃红

要想心脏健康，饮食上要牢记“三少三多”。

1、少吃盐

研究显示，在所有的不健康饮食方式中，高盐的危害最大。高盐对人体的危害主要有：

据临床数据，高盐摄入与人体血压呈正比，高盐饮食有升高血压的作用。

吃盐多还能使血浆胆固醇升高，有导致动脉粥样硬化的风险。

建议

全天的食盐摄入量最好不超过6克。

要少吃看得见的盐，试着用天然调味品代替盐，例如多用大蒜、姜、柠檬草等香料来调味。

要防止看不见的盐来侵袭，比如酱油、味精等。餐馆菜品用盐量明显高于在家烹饪，因此应适当控制每周下馆子的次数，且要少点浓汤等。

2、少腌肉

“加工肉类摄入过多”在“伤心排行榜”中位居第二。

香肠、培根、热狗、火腿等加工肉食，多数经过了烟熏、腌渍、盐渍等处理。

第一，加工红肉制品含有较多钠、硝酸盐、磷酸盐等。

第二，如果是烟熏、烧烤肉食，还会含有多环芳香烃化合物，这些成分对心脏都有一定的不良影响。

建议

应避免食用过多加工肉制品，红肉如牛肉、羊肉的摄入也要有所控制。

3、少吃糖

糖的诱惑难以抵挡，但吃得过量无益健康。

世界卫生组织调查23个国家人口死亡原因后得出结论——嗜糖之害，甚于吸烟。这项调查表明，长期高糖饮食者的平均寿命比正常饮食者短10-20年。

砂糖、果糖等会让血糖升高，人体的高糖状态会造成胃肠、血管、肾脏的负担同时加重，导致心脏负荷加大，升高血压，进而引发心脏问题。

过量的糖分还会造成脂肪堆积，增大动脉硬化的风险。

建议

从尝试吃点儿减糖餐或者从减糖食物开始，随后几周可以增加减糖的次数，几个月后，口味就会变淡。

用水果、低脂牛奶和酸奶来代替甜食，或者用蜂蜜和果汁代替糖，都可以使糖的摄入量减少一半。

4、多蔬果

现实中不少人无肉不欢，餐桌少有新鲜蔬果。此次JAMA发布的研究显示，蔬菜与水果的摄入不足占据了“伤心排行榜”的第三位。

建议

菠菜、韭菜、芹菜等蔬菜都含有丰富的维生素和纤维素，可降低人体对胆固醇的吸收，尤其芹菜，对血压有一定的调节作用。但炒菜时一定要清淡，不能太咸、太油腻。

胡萝卜、西红柿等富含胡萝卜素，有助于缓解动脉硬化。

苹果中的纤维可以降低低密度脂蛋白的含量，每天吃1个，可促进胆汁酸的排泄。

5、多谷物

日常应多吃谷物，包括全麦粉、燕麦、糙米、大麦、玉米、荞麦和小米等。

建议

全谷物不但可以防止身体吸收胆固醇，还可以降低甘油三酯，这两者升得过高都对心脏不利。

白面包、威化饼、炸面包圈、饼干、蛋糕、爆米花、膨化食品等应该少吃。

6、多菌类

“食用菌”大家非常熟悉，包含了数百种形态各异、味道不同的品种，如木耳、银耳、香菇、杏鲍菇、牛肝菌等。

它们的健康优势：蛋白质含量高；富含微量营养素，能促进钙吸收、调节钙代谢、对骨骼健康至关重要；含有菌类多糖，能提高免疫力、调节血脂等。

建议

每日可食用5-10克黑木耳，它含有大量维生素，对降低血黏度、血胆固醇有良好效果。

还要多吃香菇，香菇中含有腺嘌呤，具有降低胆固醇的作用。但不能食用过量，每日不超过50克。

除此之外，要保持心情舒畅，确保每天笑一笑，要保持良好的作息，生活规律，每天至少要睡够7小时。