六个“茶友”就有一个90后即饮茶掀起新潮流

中国是茶的故乡，传承千年的茶文化孕育出巨大的茶叶市场。当前，在中国，每六个人中就有一个是90后。为了迎合新一代的消费人群，茶品类也在不断迭代创新。

柠檬茶“泛滥”新口味果茶“救场”

茶叶最早随着丝绸之路传播至东西方，并且因为有专门的茶具和仪式，首先在上流社会流行起来。传统茶道，从茶叶、茶具到宾主的动作都颇有讲究，但人们很难随时随地喝到茶。而随着世界第一款即饮茶的问世，喝茶变得方便起来——20世纪80年代，日本的伊藤园推出了世界上首款罐装乌龙茶（1981年）和煎茶（1985年）。经过近40年的发展，即饮茶种类异常丰富，喝茶的选择变得多样。

在亚洲地区，有五种类型的即饮茶最为常见，分别是功能茶、无糖茶、水果茶和奶茶，以及果味茶。消费者对即饮茶的期待中，排名前五是更多口味、更天然的原料、加入功效、不同含糖量供选择以及更多规格的包装材质。

目前，国内水果茶饮料的新品多为柑橘类口味，尤其以柠檬茶为主，口味同质化严重，竞争激烈。国际市场上，已出现时令水果或当地特产水果与茶的多种搭配组合，国内也有更多果茶新口味产品探索上市，为大家带来不一样的味蕾体验。比如西瓜味茶饮料、血橙伯爵茶、石榴绿茶等。

同时，也有在茶中加入生姜、蜂蜜等温热滋润的原料，尤其适合秋冬天饮用，使得原本的饮料淡季也“小热”一把。

“续命”奶茶加料更浓郁

再看给年轻人“续命”的奶茶，国内外已有很多产品通过提升“乳”的浓度，来升级奶茶的馥郁享受。比如炼乳茶，就是在生乳中加入加糖炼乳，带来醇厚奶香。加入奶油的乳茶口感更加浓郁。此外，加入芝士的芝士奶茶也是偏好浓郁口感人群的“新宠”。

与此同时，国外产品从“茶”做文章，通过提升茶叶香气及浓度，来改进奶茶的口感。比如烘焙奶茶，由红茶和焙茶组合而成，带来全新口感。

香草味奶茶、焦糖布丁奶茶、炭烧黑糖烤奶茶、提拉米苏奶茶等等添加了甜点元素的奶茶让甜食爱好者欲罢不能。草莓奶茶、樱桃奶茶、桃子奶茶等添加水果口味的奶茶满足了小清新口味爱好者。杏仁奶茶、腰果奶茶等添加了坚果的奶茶则兼具了坚果的香甜口感。

此外，加入椰果、燕麦等配料也是奶茶不断丰富口感的方式之一。

原料方面，奶茶的原料从植脂末、乳粉逐渐升级为更天然的牛乳、鲜奶。茶饮料原料从茶粉逐渐升级为更天然的原叶。

喝茶要健康无糖茶大量涌现

值得关注的是，国内有诸多茗茶产地，但很少以茶产地的茶叶作为原料或鲜少宣传。

茶饮料加入功效也是“圈粉”一大利器。比如加入黑豆来补肾黑发，加入高丽人参、灵芝可补气血，加入菊粉可加快肠道蠕动，保持肠道健康等。还有一些茶饮以玉米须、罗布麻、胡麻等具有降血压功能的原料泡制，或者添加糊精，抑制膳食中脂肪的吸收，或添加酵素，加快脂肪分解速度等。

过去在国内货架上鲜有无糖茶的身影，但近两年在减糖潮流下，无糖茶大量涌现。与成分“花哨”的奶茶、果茶相比，配料简单的低糖、无糖茶形成了自己的独特卖点。

包装方面，即饮茶不再局限于500毫升或1升的常规容量，现在还有更多小包装可以选择，满足多种场景。为了在冬季也能喝到即饮茶，商家推出了可加热甚至可微波的PET包装。文/本报记者陈斯