药食同源 夏季养生食谱

夏季养生，夏季是阳气最盛的季节，气候炎热而生机旺盛。此时是新陈代谢的时期，阳气外发，伏阴在内，气血运行亦相应地旺盛起来，活跃于机体表面。夏天的特点是燥热，"热"以"凉"克之，"燥"以"清"驱之。因此，清燥解热是夏季养生的关键。药膳食疗是养生中的重头戏，向您推荐以下几个家常食谱，在家照做可改善饮食，利于防暑，安然度夏。

1.冬瓜汤

冬瓜有清热解毒、利水消痰、除烦止渴、祛湿解暑之功效，是夏天消暑汤水之首。冬瓜炖排骨，冬瓜海米汤，营养美味，可开胃促进食欲。夏天气候炎热，心烦气躁煮个冬瓜汤、加多几滴火麻油，会更美味，还有利于抗衰老。

2.绿豆汤

绿豆汤清热解毒，消暑除烦，止渴健胃，利水消肿。主治暑热烦渴，湿热泄泻，水肿腹胀，疮疡肿毒，丹毒疖肿，痄腮，痘疹以及金石砒霜草木中毒者。绿豆的清热之力在皮，所以说为了清热，煮绿豆汤时不要久煮。这样熬出来的绿豆汤颜色碧绿，比较清澈。喝的时候也没必要把豆子一起吃进去，就可以达到很好的清热功效。绿豆的解毒之功在内，所以说为了解毒，煮绿豆汤时最好把绿豆煮烂。这样的绿豆汤色泽浑浊，消暑效果较差，但清热解毒作用更强。绿豆与其他食品一起烹调，疗效更好，如绿豆银花汤:绿豆100克、金银花30克，水煎服用。

3.酸梅汤

锅内加水煮沸，放入适量的乌梅、陈皮、桂花、玫瑰花、山楂、适当冰糖，大火烧开转小火煮30分钟，调味后即可出锅。酸梅汤酸甜可口，清热解暑，生津止渴，是传统的消暑饮料。可常温饮用，也可冰镇，但不宜过凉。

4.金银花茶

金银花、生甘草、绿茶适量，沸水冲泡即可。此茶利于清热解毒，尤其适合咽痛、牙龈肿痛、口疮者饮用。

5.三豆羹

绿豆、红豆、黑豆适量，放入锅内后再加适量水，大火煮沸后改小火煮至浓稠即可。此羹利于清热解暑、健脾化湿。

6.生脉饮

党参、麦冬、五味子代茶饮，功效益气养阴，生津止渴。夏季出汗多，疲劳乏力者尤宜。

7.藕

中医学认为，生食藕有清热生津、润肺、散瘀消肿、止血的功效，可主治热病烦渴、吐血、淋病等症。熟食则有健脾益胃、消食、止泻、固精的功效。

8.姜

“冬吃萝卜夏吃姜，不劳医生开药方”“早上三片姜，赛过喝参汤”，生姜有利于食物的消化和吸收。夏日人们好贪凉，喜爱电扇空调，很容易引起伤风感冒。这时及时喝点姜糖水有助于驱逐体内风寒。但阴虚火旺、素体热盛者不宜。