家常羊蝎子

羊肉性质温热， 含有多种营养物质， 温补效果较为显著，可以补气补肾，缓解肾虚引起的乏力、腰膝酸软、手脚冰冷，还可以强筋健骨，调理脾胃功能，涮羊肉、羊蝎子是冬天的一道美食。

北方寒冷的冬天， 没有什么比一锅热气腾腾的羊蝎子更诱人的了。即使不在餐馆吃，在家也可以来一顿香喷喷的羊蝎子。做法也很简单。

主料：一公斤羊蝎子

辅料：大葱一颗，姜数片

调料：生抽、老抽、料酒、蚝油、大料、花椒、桂皮、干辣椒

做法：焯羊蝎子，血沫撇掉，蝎子捞出，水倒掉； 第二锅水开了，放入羊蝎子（水一定要末过肉），锅开了放一炒勺生抽、一炒勺老抽、一炒勺料酒， 一调羹蚝油， 把大葱斜切、姜切片，平铺在锅里，一颗大料，十几粒花椒，一小块桂皮，4-5个干辣椒放入锅里。

大火开了后转小火，2个小时后就可以关火了。