早起一碗温补牛肉粥，健脾养胃补气血

近日，全国许多地方气温明显下降，未来几天寒冷天气将增多。

从中医角度来看，寒性收引，冬主收藏，人类活动顺应自然规律，起居方面，应注意保暖，饮食方面常用以进补的方式抵御寒冷，故此节气养生宜温补脾肾，顺应“冬藏”。

广州医科大学附属中医医院脑病科主治中医师梁颖愉表示，当下季节养生主要在于温补脾肾，饮食方面可以选择羊肉、牛肉、鸡肉等偏温食材；药材方面，可以选黄芪、党参、枸杞、淮山等补益类食材。推荐一款适合当下季节的养生粥：

虫草花鲜牛肉粥

材料：虫草花50g、牛肉100g、粳米适量。

做法：

1.粳米淘洗干净，加水煮成白粥。

2.虫草花洗净后切段，鲜牛肉洗净后剁碎并调味

3.白粥加入虫草花段、牛肉沫，开火煮熟即可。

功效：健脾益气，温阳补肾。

《本草纲目》记载有补脾胃、益气血、强健筋骨的功效：

黄牛肉

【性味】：味甘、性温、无毒。

【功能主治】：安中益气，养脾胃，补益腰脚，止消渴及唾涎。

水牛肉

【性味】：味甘、性平、无毒。

【功能主治】：安中益气，益脾胃。健强筋骨，消水肿，除湿气。

《韩氏医通》也有提及“黄牛肉补气，与绵黄芪同功”，因此牛肉对身体虚弱或气血不足等虚劳的人群具有很好的补益效果。

虫草花性平，具有止咳平喘、温肾壮阳的功效，它是人工培养的一种食用真菌，菌种属于菜菌的菌种，内含虫草多糖，具有双向免疫调节作用和抗疲劳的作用，和牛肉搭配，共同起到温肾助阳的功效，非常适合用于冬季进补。

小贴士

禁忌人群：牛肉性温，阴虚火旺或体内热盛患者不宜服用。

适合人群：平素怕冷，四肢不温、食欲不振、疲倦乏力、消瘦等阳虚体质人群。（来源：广州医科大学附属中医医院，医学指导：脑病科主治中医师梁颖愉）