“酉阳800”授权企业参与制定食用复合酵素行业标准

日前，经工业和信息化部批准发布，由重庆万源佳药业有限公司（简称“万源佳药业”）参与起草的中华人民共和国轻工行业标准QB/T5760-2023《中国食用复合酵素》正式施行。

“近年来，酉阳集中资源力量，推动酵素产业持续发展，打造百亿级产业集群，加快建设全球知名酵素生产地。”重庆市酉阳县农业农村委负责人表示，食用复合酵素行业标准的出台是酉阳酵素提升品质、品牌的行业规范，也是酉阳酵素产业不断迭代升级构建酵素全产业链标准化体系，积极探索惠农发展的可持续模式，助力健康中国建设和促进地方经济转型升级的行动指南。

来自深山的奥秘

在延链强链中升级标准链

酉阳地处北纬28°，山川迤逦，河谷秀美，群山绵延的自然环境为植物提供了绝佳的生长环境，中药材资源丰富，有天然药库之美称。近年来，酉阳用好海拔800米生态引擎，形成了“1＋9＋X”山地农业产业体系，又以“酉阳800”区域公用品牌赋能酵素产业发展，累计发展特色产业基地140万亩，培育了万源佳药业等龙头企业，持续带动农民增收致富。

“我们生产的酵素健康食品体现了‘酉阳800’的生态优势——原材料来自酉阳当地的多类水果和30多种特色中药材，目前已有200亩野生有机刺梨通过有机野生认证。”万源佳药业总经理李文勇介绍，食用复合酵素国家标准的出台和“酉阳800”区域公用品牌的示范效应，让酉阳酵素从原材料种植选用到加工工艺流程都更加规范和严格，这对酉阳酵素产业发展提质增效起到了重要的助推作用，为酉阳酵素产品走出深山、走出国门把好了最为关键的品质关和安全关。

作为酉阳酵素产业的龙头企业之一，10来年，万源佳药业积极推动建设酵素产品原料特色品种资源库、特色生态种植基地，目前已在涂市、天馆、泔溪、毛坝等乡镇发展了5000亩中药材种植基地，年产值预计5000万元。

凭借卓越的技术和优质的产品质量，近年来，万源佳药业先后获评专精特新企业、高新技术企业、农业产业化市级龙头企业、重庆市林业产业化龙头企业等多项荣誉，是“中国首批酵素规范生产认证企业”之一，也是国际标准HACCP认证和国内唯一一家获得国际医疗预防体系LHCTS认证的单位。

山野小果的蜕变

在生产研发上紧扣创新链

在产品研发方面，酉阳酵素一直坚持以科技构建核心竞争力，不断提升全产业链标准化门槛。

在位于板溪镇的万源佳药业酵素生产车间，筛选、发酵、加工、包装……一颗颗野生珍稀小果在这里与现代科技碰撞，实现价值的转化升级。

李文勇介绍，万源佳药业充分利用首批入选“酉阳800”区域公用品牌的发展契机，一边不断培养和挖掘本地相关专业人才，一边与江南大学、浙江科技学院、重庆中药研究院、重庆灵狐科技、海南一心堂等院校和专业营销机构建立起长期合作关系，积极开展产品创新和市场化营销合作渠道建设，在健康食品、中药饮片和日用健康产品等领域展示了显著的技术实力和市场潜力。

截至目前，万源佳药业已拥有发明专利10项、实用新型专利技术14项、正在申请的发明专利8项和注册商标16个。

在10月召开的全国酵素产业发展大会上，酉阳与中国生物发酵产业协会签订了酉阳酵素特色产业协同发展合作框架协议；重庆万源佳药业有限公司与重庆医药（集团）股份有限公司、浙江科技学院、武汉玄乐社区服务平台、安徽伍慈健康管理咨询有限公司、镇江甜无悠生物科技有限公司签订产业发展及产销合作协议；中国生物发酵协会中国酵素文化研究院落户酉阳；中国生物发酵产业协会明确表示愿与酉阳一道共同努力，加快把酉阳建设成为全球知名酵素生产地。

产学研销一体化

助推酵素产业行稳致远

深化企业与协会、高校、科研院所合作，开发酵素特色产品、衍生产品，建设酵素文化展示馆，打造酵素文旅特色区、产学研销于一体的酵素产业园，打通企业生命全周期、成果转化全过程、产业发展全链条……一幅酉阳酵素产业的发展蓝图早有勾画。

中国工程院院士、中国食品科学技术学会理事长、北京工商大学教授孙保国在全国酵素产业发展大会上表示：“酉阳以科技创新赋能酵素产业发展这一举措值得肯定，在具体推进过程中既要积极主动推进传统食品现代化转型，也要探寻新食品原料、研发新食品产品，坚持创新驱动、全链打造，构建开发技术创新体系，配置创新链、延伸产业链、提升价值链、打造供应链，不断提升产业综合效益。”

“酵素已成为大健康产业的标志性产业，酉阳酵素产业发展要坚持一二三产业融合发展，构建酵素产品深加工生态循环产业链，完善酵素产业建设标准体系，提高酵素产品产业化水平。”浙江工业职业技术学院校长毛建卫说。

中国农业大学教授王小芬认为，随着产业标准化体系建设的持续推进，酉阳乘借“酉阳800”东风，运用新型生物发酵技术大力发展酵素产品，助力乡村振兴正当其时。酉阳酵素将以其独特的生态价值和经济价值，为山区强县富民蹚出一条绿色崛起的现代化新路。

“我们将集中资源力量，坚持品种培育、品质提升、品牌打造和标准化生产一体推进，放大‘酉阳800’区域公用品牌的乘数效应。”李文勇介绍，万源佳药业将继续积极拓展国内、国际合作市场，实现多渠道、多端口线上线下融合协调发展。

“我们将以食用复合酵素行业标准实施为契机，依法加强监督检查，确保酉阳酵素全链条落实地方标准，保障酉阳酵素品质，维护酉阳酵素品牌形象。”酉阳县市场监管局相关负责人谢建表示，该局将常态化开展标准化助力乡村振兴及“酉阳800”区域公用品牌标准宣传和培训，让相关标准要求深入人心，在酉阳落地生根。（文/喻琳 图/酉阳县融媒体中心）