殷火锅：藏在公园里的秘境 成都本地人的火锅

作为美食之都的成都，拥有着大大小小数万家火锅店。火锅，作为成都乃至四川的一张名片，早以其鲜香麻辣而闻名全球。“成都人真的太会过了，竟然把火锅开在了公园里！”在成都新华公园内，有着一家园林式火锅—殷火锅，作为才成立一周年的全新火锅品牌，殷火锅以其精致的森系轻奢环境、坚守新鲜食材品质的态度和亲民的价格赢得了众多本地饕客和外地游客的好评。

殷火锅的底料是不含豆瓣酱的，采用五种不同种类辣椒制作而成，这是殷火锅的服务员每天都会跟客人介绍的话术。在众多食客心中，常见的火锅底料都是伴随着大量的辣椒花椒，豆瓣酱更是其中的灵魂，炒底料竟然不放豆瓣，这样的锅底真的好吃吗？

“食材品质稍微有点问题，很轻易就可以尝的出来”，据拥有着近30年火锅行业经验的殷火锅副总经理伍忠良介绍，其实不加豆瓣酱炒料是殷火锅独创的炒料方式，这样炒制出来的锅底味型可以称作“清香型”，清香型锅底口味会稍显清淡，但其更能凸显食材本身的味道，所以可以称之为食材的“照妖镜”；并且殷火锅品牌核心理念就是为食客们提供新鲜、绿色、健康、美味的火锅，以清香型锅底配上新鲜美味的食材，两两相成，相得益彰。

在当今餐饮时代，单一门店单一消费场景已经很难满足消费者的需求，越来越多的火锅品牌在自身的赛道上推出“火锅+”产品结构，除了火锅以外，烧菜、卤菜、甜饮品甚至重庆小面都成为了其附加品类，对此，殷火锅也投出了赞成的一票。

在门店自身拥有茶区和驻唱的基础上，殷火锅利用自身的环境优势，隆重推出了“烧烤+冷淡杯”系列，今后在殷火锅，不仅可以品尝到精美的火锅，还可以品尝到鲜货烧烤、主厨秘制的冷吃系列、凉卤菜系列、精酿啤酒、特色甜饮品等诸多产品。

2024殷火锅将持续深化门店运营管理，重点打造极致单店模型，做到“一米宽，一百米深”，正如殷火锅的品牌口号所说，殷火锅，不止新鲜，让火锅不仅仅是火锅，更是一个可以和朋友放松小聚，请客招待玩乐一整天的好去处。（成都殷火锅供稿）