食用野菜需注意 南京浦口发布消费提醒

“南京一大怪，不爱荤菜爱野菜。”早在清代的《江南通志》中，就记载了多种现在常见的野菜，而对爱吃野菜的南京人来说，当“七头一脑”开始在菜市场“出没”的时候，也就意味着春天来了。南京人常说的“七头一脑”，指的是枸杞头、马兰头、荠菜头、豌豆头、香椿头、苜蓿头、小蒜头和菊花脑，这几种野菜味美可口，每家的做法也各具特色。

正是野菜上市时节，南京市浦口区市场监管局工作人员提醒广大消费者：“不要采摘不熟悉、不认识的野菜，避免因食用有毒野菜造成伤害；不要在环境可能污染的区域采摘野菜；不要在路边摊贩或流动摊位购买野菜，尽量选择正规超市或菜市场选购，并保留购物凭证；为避免储存不当变质，野菜最好现买现吃，不要长时间存放；食用野菜时要去除腐烂部分，并充分清洗，确保煮熟煮透后食用；老人、婴幼儿、孕产妇、过敏体质人群等应尽量不吃或少吃野菜。”

据工作人员介绍，按照现代营养学的食物分类，野菜属于蔬菜类，含有丰富的膳食纤维、蛋白质、维生素，以及黄酮类化合物等多种植物次生代谢产物，但只食用野菜难以满足人体所需的营养成分，应注重食物多样化和膳食平衡，可将野菜与其他食材搭配食用，也可以做成汤圆、饺子、包子等主食的馅料，荤素搭配，保证营养均衡。（杨航 杨旸）