江西安福：做大“非遗火腿”助力乡村振兴

4月9日，江西省吉安市安福县平都镇十里村村民在晾晒火腿。安福火腿加工要经过整形、腌制、晾晒、发酵等10多道工序，其制作技艺已列入江西省级非物质文化遗产名录。

初春时节火腿开始晾晒，该县火腿加工户正抢抓晴好天气晾晒火腿。近年来，该县把火腿加工作为乡村振兴主要产业之一来抓，采取“公司+合作社+农户”的生产模式，引进先进发酵工艺，壮大火腿产业，助力农民增收和乡村振兴，全县火腿年产量达60余万条，覆盖农户2万余户。（文/图 刘丽强）