兴国县2024年第二期药膳知识培训班在兴国县中医院举办

7月19日，江西省赣州市兴国县2024年第二期药膳知识培训班在兴国县中医院举办，县卫健委中医股股长周祖春出席会议，医院党总支委员、副院长李上饶出席并主持会议，县委党校、县机关事务管理中心、兴国宾馆、县林业局、古龙岗镇政府等单位机构厨师及部分药膳厨艺喜爱者参加本次培训。

李上饶指出，希望与会人员以本次培训班为新起点，进一步创新药膳研发，切实把药食两用的食材制成美味药膳；要加大药膳推广和普及力度，推动药膳养生进家庭、进社区、进机关、进饭店、进医疗康养机构，营造“人人了解药膳、家家会做药膳”的药膳养生氛围，全力打造特色药膳餐饮文化，推动全县中医药产业高质量融合发展。

培训分为药膳理论基础培训、药膳制作现场教学、药膳品尝及培训小结三个阶段进行。药膳理论基础培训阶段，由治未病中心中医师谢倩从药膳的概述、发展历史等方面讲解了药膳的理论基础，并详细介绍了药膳制作的基本技能，有关药物的性味归经、功效、应用及使用注意等知识，让与会人员对中医食疗有了更深的认识和理解。药膳制作现场教学阶段，医院食堂厨师侯易甫向大家详细演示了明炉党参烧肉、核桃墨鱼雪花片、玉竹沙参烧鸭、北山楂汁浇牛肉、薄荷烹蛋等8道菜品的制作工序，现场大家时而交流、时而记录，让大家近距离了解药膳的制作细节和注意事项。

此次活动，为传播中医养生文化，普及传统药膳知识，强化药膳人才队伍提供了新途径，为加快推进兴国县创建中医药综合改革先行区建设，推动中医养生食疗产业发展奠定坚实基础。（文/图 郭倩）