湖南大学机械与运载工程学院“乡”遇梅山调研团到湖南新化白溪调研豆腐产业发展

7月23日，湖南大学机械与运载工程学院的“乡”遇梅山——HNU赴新化调研团来到湖南省新化县白溪镇，围绕当地特色产业——白溪豆腐展开深入调研。

第一站，调研团来到了白溪镇豆腐产业园。白溪镇副镇长张艳热情接待了前来考察的调研团，并详细介绍了白溪豆腐产业园区的整体规划与建设进展。该园区旨在通过标准化生产和品牌化运营，打造统一的“白溪豆腐”地理标志商标，进一步提升白溪豆腐的品牌知名度和市场竞争力。

（副镇长在产业园区向我们介绍历史文化）

为了详细了解白溪豆腐的现状与发展，调研团首先来到湖南省文和美食品有限公司。在这里，团队成员们参观了腐乳的现代化生产线。文和美公司选用优质黄豆作为原料，经过长达8小时的净化井水浸泡，再通过一系列先进的机械化自动化流程，包括研磨、过滤、成型和切割等过程，最终送入发酵室。发酵过程中，公司严格监控温度和湿度条件，确保产品的风味和质量。完成发酵后的产品还需经过拔毛、高度白酒浸泡以及调味等步骤，最终进行装箱封盖。文和美公司采用了多重方式为企业赋能，其中最为独特的是，文和美公司采用了全自动化生产工艺，显著提高了生产效率。

随后，调研团前往湖南省曾姐农产品股份有限公司进行参观调研。在公司的农产品展示区内，各种农产品琳琅满目，从各式豆制品到腌制菜品，无不彰显着浓厚的地方特色。公司董事长曾南军女士亲自向调研团成员讲述了她的创业历程，调研团成员纷纷表示受益匪浅，从中学到许多实用的创业知识，也被她那份对事业的热爱与执着所打动。

（团队与副镇长和公司领导人在公司门口合影）

此次调研活动让调研团成员对白溪豆腐产业有了更深入的认识，同时，当地企业不仅传承传统工艺，更积极拥抱现代科技的发展模式给成员们留下了深刻印象。未来，随着白溪豆腐产业园区的建设和完善，我们相信白溪豆腐及其相关产品的市场前景将更加广阔，白溪镇这座千年古镇的发展也会行稳致远。（袁瑞悦 张艳）