南京江北新区：筑牢小微企业监管“防护墙” 多管齐下助成长

为贯彻《企业落实食品安全主体责任监督管理规定》，指导企业在最小工作单元精准防控风险，依据《江苏省食品安全条例》有关规定，结合《江苏省小微食品生产企业质量安全提升行动方案》要求，南京江北新区市场监管局开展食品生产企业质量安全提升行动，以组织一场培训、建立一套体系、完善一张清单“三个一”为措施，全力推进新区小微食品生产企业质量安全提升工作，护航企业行稳致远。

组织一场专题培训。召开质量管理体系暨《食品安全风险管控清单》培训会，详细讲解HACCP（危害分析的临界控制点）质量管理体系原理和实施步骤，并对前期帮扶的小微食品生产企业进行现场答疑指导；对《市场监管总局办公厅关于指导食品生产经营企业完善<食品安全风险管控清单>的通知》相关内容进行解读。

建立一套体系。2024年开展“食品生产企业寻找CCP点”活动以来，南京江北新区市场监管局累计指导20家小微食品生产企业建立HACCP体系。组建HACCP小组、明确产品描述、绘制工艺流程图、确定关键控制点（CCP点）和关键限值，帮助不同类型企业找到各自关键控制点，提高了食品生产环节食品安全管理水平。

完善一张清单。南京江北新区市场监管局根据市场监管总局首批33项《食品安全风险管控清单》，对于产品类别在首批《清单》里的8家食品生产企业，指导企业在《清单》基础上进行完善和调整；对于产品类别不在《清单》里的12家企业，根据实际情况制定个性化风险管控清单、科学配备相关责任人。指导企业对照《食品安全风险管控清单》开展日管控、周排查、月调度工作，真正把《清单》融入企业质量管理体系中，将风险隐患消除在萌芽状态，切实保障群众食品安全。

南京江北新区市场监管局有关负责人表示，小微企业是经济运行的“毛细血管”，是社会就业的“蓄水池”。出实招、办实事，帮助小微食品生产企业排忧解难，提升质量安全管理能力，能够推动小微企业焕发更大活力，促进食品产业高质量发展。（曲世洋）