崇义县市场监管局召开“升学宴”“谢师宴”餐饮服务单位食品安全培训会

近日，江西省赣州市崇义县市场监管局对“升学宴”“谢师宴”餐饮服务单位食品安全工作进行了调度、培训，进一步保障餐饮环节食品安全，相关股室、各分局和餐饮行业代表共计50余人参会。

会上，针对“升学宴”“谢师宴”食品安全监管工作进行了调度，要求紧抓重点时段和环节做好食品安全监管，并对餐饮服务单位食品安全管理进行了强调，要求餐饮服务单位压实主体责任，严格遵守《中华人民共和国食品安全法》《餐饮服务食品安全操作规范》等法律法规，做到持证亮证经营，加强对原料采购、进货查验、制作加工、餐具消毒和人员健康管理等环节的把控，及时排查食品安全隐患，禁止加工制售野生蘑菇、发芽土豆、河豚鱼及其制品，严格按照自身加工能力进行食品的供应，不“超负荷”“超范围”经营。

同时，对制止餐饮浪费工作进行了培训，要求餐饮服务单位对是否存在食品浪费行为进行自查，在日常经营中要积极推广“小份菜”“半份菜”，在外卖平台明示食品重量，以醒目的方式提醒消费者适量点餐，主动提供打包盒，避免食品浪费行为的发生。

下一步，崇义县市场监管局将持续加强对餐饮环节的食品安全监管，严防严控食品安全风险，保障群众舌尖上的安全。（文/图 曾丽媛）